第20回柔道整復師国家試験 午前113

1→毒素型とは、食品の中で大量に増えた細菌が毒素をつくり、食品と毒素を一緒に食べて発症するものをいう。 毒素型細菌性食中毒には、黄色ブドウ球菌・ボツリヌス菌・セレウス菌（嘔吐型）・ウェルシュ菌がある。

2→感染型とは、食品に付着して増えた細菌を一緒に食べて発症するものをいう。 感染型細菌性食中毒はたくさんあるが、代表的なものとして病原大腸菌・サルモネラ属菌・カンピロバクター・腸炎ビブリオなどがある。

3→「1」の解説を参照

4→「2」の解説を参照